Perancis dikenal sebagai salah satu pusat kuliner dunia, dengan masakan yang elegan dan penuh cita rasa. Salah satu bagian terpenting dari kuliner Perancis adalah main course, atau hidangan utama, yang sering kali dibuat dengan teknik memasak yang rumit dan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Hidangan-hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya serta tradisi kuliner yang telah berkembang selama berabad-abad. Melansir dari bleucafebiarritz.com, berikut adalah beberapa jenis main course lezat khas Perancis yang sangat populer dan sering menjadi incaran para pecinta kuliner. Yuk langsung disimak!
1. Coq au Vin
Coq au Vin adalah hidangan khas Perancis yang sangat terkenal. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan anggur merah, kaldu ayam, jamur, bawang, dan daging asap. Proses memasaknya yang lambat membuat daging ayam menjadi sangat empuk, sementara saus anggur memberikan rasa yang mendalam dan kompleks.
Coq au Vin sering disajikan dengan kentang atau sayuran rebus, dan menjadi hidangan yang sangat cocok untuk dinikmati di saat-saat istimewa.
2. Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon adalah hidangan klasik Perancis yang berasal dari wilayah Burgundy. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang dimasak dengan anggur merah, kaldu, bawang putih, dan bumbu-bumbu seperti thyme dan bay leaf.
Seperti Coq au Vin, Boeuf Bourguignon juga dimasak dengan metode slow cooking, sehingga daging menjadi sangat empuk dan mudah terlepas dari seratnya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kentang tumbuk, roti baguette, atau pasta.
3. Duck à l’Orange
Duck à l’Orange adalah hidangan mewah yang menampilkan bebek panggang dengan saus jeruk manis. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara rasa gurih dari daging bebek dan rasa segar dari saus jeruk. Bebek dimasak hingga kulitnya renyah, sementara dagingnya tetap lembut.
Saus jeruk yang menyertainya memberikan kontras rasa yang menarik, menjadikan Duck à l’Orange sebagai salah satu hidangan favorit di restoran-restoran fine dining di Perancis.
4. Ratatouille
Ratatouille adalah hidangan sayuran khas yang berasal dari Provence, Perancis. Meskipun lebih ringan dibandingkan hidangan daging, Ratatouille sering kali disajikan sebagai main course, terutama bagi mereka yang vegetarian.
Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran seperti terong, zucchini, tomat, bawang, dan paprika, yang dimasak dalam saus tomat dengan tambahan rempah-rempah seperti basil dan thyme. Rasanya segar dan alami, cocok disajikan dengan roti baguette atau nasi.
5. Steak Frites
Steak Frites adalah hidangan sederhana namun sangat populer di seluruh Perancis. Hidangan ini terdiri dari steak daging sapi yang disajikan dengan kentang goreng renyah.
Meskipun tampak sederhana, kualitas steak dan teknik memasak yang tepat adalah kunci dari kelezatan hidangan ini. Steak biasanya dimasak dengan saus seperti béarnaise atau au poivre (saus lada), menambahkan sentuhan rasa yang luar biasa.
Masakan Perancis adalah salah satu bentuk seni kuliner yang dihormati di seluruh dunia. Berbagai jenis main course khas Perancis seperti Coq au Vin, Boeuf Bourguignon, hingga Bouillabaisse, semuanya mencerminkan keahlian memasak dan penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi.
Dari hidangan berbasis daging hingga sayuran, masakan Perancis memiliki daya tarik universal yang mampu memanjakan lidah dan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
